Vino Irius Seleccion
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GRADUACIÓN: 14 Vol.
VARIEDADES: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Uva seleccionada de los viñedos de Torresalas
Densidad de plantación 4.115cepas /ha.
Producción inferior a 0,7 KG/ cepa.
VENDIMIA:
A partir de la 2ª semana de Septiembre. Uva procesada grano a grano sobre mesas de selección.
ELABORACIÓN:
Maceración en frío durante 3 días.
Fermentación tradicional de cada variedad por separado en tinas de Roble Francés de 16.000 litros a temperatura controlada de 28º C.
Maceración con sus hollejos a lo largo de 15 días.
La fermentación maloláctica, se lleva a cabo en barricas nuevas de Roble Francés Premium. Una vez finalizada ésta, se procede a una cuidada selección de las mejores barricas y posterior ensamblaje.
CRIANZA:
Criado sobre sus lías en una selección de barricas nuevas Premium de Roble Francés durante 18 meses y con batonage diario.
"Este vino llega a estrenar hasta 2 barricas nuevas durante su crianza"
"La crianza sobre sus propias lías le hace preservar al vino todos sus aromas frutales y aumentar su untuosidad y cuerpo"
CATA:
Color: Rojo cereza intenso, limpio y brillante.
Aroma: Potente con aromas de frutas en confitura ensambladas en un fondo mineral y torrefacto.
Boca: Potente, estructurado, graso y de gran equilibrio, con taninos dulces. Aparecen tonos frutales y tostados que le confieren una gran complejidad y elegancia en boca, muy persistente.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18º - 20º
PRESENTACIÓN:
"Se recomienda decantar este vino para extraer todas sus cualidades organolépticas"
Disponible en botella de 75 cl. y caja de 4 botellas.